Pâte piment zoizo

Origine : Réunion, mon exploitation.

Piment oiseau (zoizo).

Après cuiellette et nettoyage du piment oiseau je prépare une pâte de piment moulu finement.

Ingrédients : Piment oiseau 40 %, Oignon 12 %, Gingembre 10 % Jus de citron 10 %, Sel 10 %, Vinaigre blanc 10 %, huile 6 %,
zest de combava 1 %.

Conditionnement: bocal en verre d'une contenance net de 45 g.

Conservation: Se conserve plusieurs années au sec, à l’abri de la lumière et de l'humidité dans un bocal hermétiquement fermé. près ouverture, conserver à + 4°C etconsommer rapidement. 

Utilisations : Alimentaire.